Сталь 95Х18. Отечественная нержавеющая сталь 95Х18 применяется для изготовления подшипников, втулок, ножей и других деталей с высокой твердостью. Хорошо держит заточку. Максимальное значение твердости 58 HRC
Сталь 65Х13 - нержавеющая сталь отечественного
производства. Является одной из самых распространённых сталей, используемых для
производства ножей и клинков на российском рынке. Эта сталь широко применяется
в производстве медицинских инструментов По этому ее часто называют
"медицинской" или "хирургической". Сталь довольно мягкая.
По этому нож держит заточку недолго. Обратной стороной является то, что нож из
нее легко затачивается. Является абсолютно нержавеющей. Из нее делаются
недорогие рабочие ножи. Ближайшие аналоги сталь AUS-6 и 440A\B.
Сталь AUS-8 — нержавеющая сталь производства японской компании
Aichi Steel Works. Эта ножевая сталь является отличным компромиссом цены и
режущих свойств и часто используется при изготовлении различных моделей
ножей.Ножи из стали AUS-8 характеризуются высоким качеством и относительно
низкой ценой. Обычная твердость ножа из этой стали 56-59 HRC. Отечественная
сталь, близкая по свойствам к стали AUS-8, это 95х18. Так же близка по
свойствам сталь 440С.
Сталь D2 полунержавеющая инструментальная сталь.
Первоначально использовалась для производства металлорежущего инструмента и
различных видов штампов и прокатных валов. Обладает великолепным резом, хорошо
держит заточку. Закалить сталь D2 можно до 63HRC. Все это сделало сталь D2
весьма популярной у производителей ножей всего мира.Ближайший аналог среди
российских сталей – сталь Х12МФ. Аналог среди японских сталей – сталь SKD-11.
Сталь х12мф одна
из самых востребованных на российском рынке. Создавалась для производства
штампов. Широко используется для производства ножей. Ножи из стали Х12МФ
обладают высокой прочностью, износостойкостью, имеют агрессивный рез и
отличаются доступной ценой. Не являются нержавеющей, хотя сталь содержит до 12%
хрома. При этом клинок ножа из стали Х12МФ требует некоторого ухода. Клинок
рекомендуется после использования протирать насухо. Закаливается до 62 HRC.
Ближайшие аналоги– сталь D2 и SKD-11.
Сталь 420. Самая простая и дешевая ножевая сталь. Высокая
стойкость к коррозии. Мягкая, плохо держит заточку, но затачивается без
проблем. Область применения — дешевый Китай и различные кухонные ножи. Аналог —
японская AUS-4.
Сталь 440А. Нержавеющая сталь. Хорошо сопротивляется
коррозии. Неплохо держит заточку и хорошо выдерживает нагрузки. Закаливается до
56 HRC.
Сталь 440B. Нержавеющая сталь. Хорошо сопротивляется
коррозии. Неплохо держит заточку и хорошо выдерживает нагрузки. Закаливается до
58 HRC
Сталь 440С. Американская нержавеющая сталь с возможностью
закалить до 60 HRC. Хорошо держит заточку. Совокупность свойств делает сталь
440С востребованной у многих производителей ножей.
Сталь VG-10. Японская ножевая сталь широко используется
для изготовления поварских ножей. Заточку держит средне. Высокая коррозионная
стойкость. Закаливается до 59-61 HRC.
Сталь 65Г. Углеродистая конструкционная
рессорно-пружинная сталь. Подвержена коррозии. Не лучшим образом держит
заточку. Но обладает превосходной ударной вязкостью. Легко точится. Идеальна
для ножей и мачете, предназначенных для рубки.
Сталь Р6М5. Быстрорежущая углеродистая сталь. Применяется
для изготовления полотен механических пил. Хорошо держит заточку, но боится
ударных нагрузок. Низкая коррозионная стойкость.
Стали У7-У16. Отечественная инструментальная сталь,
используемая в изготовлении ножей. У7-У9 — стали повышенной вязкости, ножами из
этих сталей можно спокойно рубить. У10-У13 — стали повышенной твердости, боятся
ударных нагрузок. Все эти стали хорошо держат заточку. Низкая коррозионная
устойчивость. Используются при производстве дамасской стали.
Сталь ХВ5 (“Алмазная” сталь). Отечественная
хромовольфрамовая инструментальная легированная сталь. Из стали ХВ5
изготавливается режущий инструмент для обработки металлов повышенной твердости.
Подвержена коррозии. Алмазную сталь можно закалить до значений 68 HRC. Именно
при такой закалке нож из ХВ5 будет царапать стекло. Но при этом клинок
становится излишне хрупким и плохо поддается заточке. Рекомендуется закалка до
61-63 HRC.
Сталь 9ХС. Отечественная инструментальная легированная
сталь. Применяется для производства металлорежущего инструмента типа фрез,
свёрл, метчиков. Ножи из стали 9ХС имеют очень хороший рез, обладают повышенной
износостойкостью и значительной прочностью. Подвержена коррозии. Закаливается
до 65 HRC
Сталь 70Х16МФС. Отечественная нержавеющая сталь,
запатентованная фирмой «Проммет-Сплав» специально для ножевых изделий. Содержит 0.7% углерода, а также молибден,
ванадий и кремний. Состав стали позволяет получить достаточно прочный и упругий
клинок, долго держащий заточку. При правильном изготовлении сталь имеет
твердость от 57 до 62HRC при сохранении вязкости. Используется для производства
ножей Мелита.
Сталь ELMAX (Швеция)- хромо-молибден-ванадиевая порошковая
сталь. Обладает отличной износостойкостью, великолепно держит заточку. Ножи из
стали ELMAX способны выдерживать большие нагрузки, чем ножи другой марки стали
с такой же твёрдостью клинка в связи с повышенной вязкостью. Обладает
повышенной коррозийной стойкостью. Заточке клинка из стали ELMAX требует
специальных заточных приспособлений. Закаливается до 65 HRC.
Сталь 8Cr13MoV. Ножевая сталь китайского производства с
высоким содержанием углерода, хрома, ванадия и молибдена. Закалка производится
до 56-58 HRC. Хорошо держит заточку. Легко затачивается. Близка к японской
AUS-8, американской 440 и отечественной 95х18.
Булатная сталь (Булат). Производится при совместной плавке различных
углеродистых и легированных сталей и последующей ковке полосы. Полосы из булата используются для
изготовления клинков. Сейчас производятся углеродистый и нержавеющий Булат. У
каждого кузнеца, изготавливающего Булат, своя рецептура. По этому ножи из
булатной стали могут несколько различаться по своим свойствам. Обычно клинки из
Булата обладают твёрдость в 63-65 HRC. Это позволяет ножу из булата великолепно
держать заточку и обладать отличным резом. При этом сохраняется вязкость
материала клинка, что делает нож более упругим.
Дамасская сталь это многослойная сталь с узором. Такой рисунок получается при
многократной проковке, скручивании и протяжке поковки, сваренной из разных
марок сталей. Благодаря такой обработке Дамаская сталь приобретает
положительные качества, характерные для сталей, из которых составлена поковка.
При многократной проковке происходит уплотнение металла и улучшение его
характеристик. Обычно при производстве Дамасской стали используют: 65Г (сталь
пружинно-рессорная), ШХ-15 (сталь конструкционная подшипниковая), ХВГ (сталь
инструментальная легированная), У8-У10 (сталь инструментальная углеродистая).
Дамасская сталь подвержена коррозии и требует к себе внимательного отношения и
ухода.
Сталь Р12М (Быстрорез). Отечественная инструментальная
сталь из которой изготавливают металлорежущий инструмент. Клинки из стали Р12М
не любят ударных нагрузок, острых углов заточки и сильных морозов. Подвержены
коррозии.
Сталь Vanadis 10. Шведская порошковая сталь производства
компании Uddeholm. Содержит большое количество ванадия что позволяет клинку из
Vanadis 10 иметь отличное сочетание твердости режущей кромки, агрессивного реза
и высокой устойчивости к повреждениям и сколам благодаря хорошему показателю
вязкости.
Сталь 50Х14МФ. Отечественная нержавеющая сталь.
Применяется для изготовления режущего инструмента в медицинской
(цельнометаллические скальпели, съемные лезвия) и пищевой (ножи)
промышленности, к которым предъявляются требования по коррозионной стойкости.
Невысокая твердость клинка компенсируется легкой заточкой
